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Posts Tagged ‘castanyada’

 

Estos son caseros, ¡hazlos de lo que más te gusten!

Los panellets son un dulce típico de Catalunya que se prepara para celebrar la Castanyada, fiesta que coincide con la Diada de Todos los Santos, el 1 de noviembre. El origen de este dulce se sitúa en el siglo XVIII cuando tenía un carácter sacramental, usándose como comida bendecida para compartir las celebraciones religiosas.

Los panellets se preparan a partir de una pasta hecha con azúcar y almedras crudas molidas. Para abaratar un poco el coste de la receta, se puede añadir un poco de boniato o patata cocida. A partir de esta masa, se podrán hacer ya todas las variedades de panellets.

Los más típicos son los panellets de piñones, unas bolas del tamaño de una nuez totalmente cubiertos de piñones y pintados con clara de huevo. Otros muy habituales son los de coco y almendras. Otros más originales están hechos de chocolate, mebrillo, mermelada de naranja, café, licor, de frutas,… Y cada año van apareciendo nuevas variedades.

¿Dónde probarlos?

Es típico hacer panellets en la escuela para el día 31 de octubre y comerlos junto con castañas y boniatos asados. La Castanyada es un día de celebración en todos los colegios catalanes. Los niños también suelen preparar panellets en casa ya que la receta es muy sencilla y entretenida. En los hogares, los panellets, castañas y boniatos se comen especialmente el día 1 de noviembre acompañados de algún vino dulce como moscatel o mistela.

Además, se pueden comprar panellets en todas las pastelerías de Catalunya a partir de mediados de octubre hasta principios de noviembre dónde una bandeja de panellets variados para 4 personas oscila entre los 20 y 25 euros.

¿Sabías que?

Septiembre y octubre son los meses de ir a la montaña a recoger setas (“bolets” en catalán). Cada año nuevos catalanes se aficionan a la búsqueda del níscalo (“rovelló” en catalán) y otras variedades de setas.

La serie documental Caçadors de Bolets es uno de los grandes éxitos de la televisión autonómica catalana  TV3 y ha fomentado mucho esta afición en Catalunya. En cada programa un buscador de bolets acompañado de la  característica voz en off de Òscar Dalmau guía al espectador por los impresionantes parajes de la geografía catalana explicando qué tipos de setas existen y qué técnicas y secretos hay para buscarlas.

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