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Archive for the ‘América’ Category

 

Con una empanada no es suficiente. ¡Seguro repetirás!

 

Empanada viene de “empanar” que significa encerrar algún alimento en masa de pan para después cocerlo, ya sea al horno o frito en aceite.

La empanada argentina son porciones indiviuales de unos 15-18 cm de diámetro, en forma de semicírculo y la masa es bastante fina. Se cierra la tapa con un repulgue característico para cada tipo de relleno que no sólo es decorativo sinó que ayuda a identificar los diferentes rellenos de cada empanada, así puedes ir comiendo de las que más te gusten sin miedo a equivocarte.

En una clásica empanada porteña la masa es una mezcla de harina y grasa vacuna. Después, se rellena de carne de ternera picada, huevo duro, aceitunas, cebolla y comino. Se pueden freir o cocinar al horno (esto ya va a gustos). En Buenos Aires tambies es muy popular la empanada de humita que está hecha con salsa blanca de choclo (mazorca tierna de maíz) y queso. Otras más modernas son las de dulce de leche o rellenas de queso fresco y jamón cocido.

¿Dónde probarlas?

En Buenos Aires hay un puesto que vende empanadas cada 100 metros, las tienen en multitud de establecimientos como maxiquioscos, panaderías, restaurantes, deliveries (locales de comida para llevar),… Confía en tu instinto o cuando el hambre ataque a la hora de elegir donde comprarla. Pero si necesitas un poco de ayuda aquí tienes una lista creada por un periodista de Fortuna Web con las 10 mejores empanadas de Buenos Aires.

¿Sabías que?

La región de La Pampa, que limita al este con la provincia de Buenos Aires, es una extensa llanura que cubre una quinta parte del territorio argentino. Tierra de paz y de paisajes insólitos esta llanura de prados verdes transporta al visitante a la contemplación y el ensoñamiento.

Para añadirle más romanticismo a la región, la Pampa es también cuna del mítico gaucho legendario, hombre solitario, nómada e intrépido que se encargaba de dirigir sobre su caballo al ganado vacuno entre los pastos pampeanos y que en sus ratos libres bebía mate bajo la sombra de un ombú (árbol típico de la pampa argentina).

Foto | annimetti

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Representación de la gran variedad de platos de dim sum

Representación de la gran variedad de platos de dim sum

El dim sum que en cantonés significa “con un toque de corazón” no es solo un plato, el nombre hace referencia a una amplia variedad de pequeños platos, como si estuviéramos hablando de las “tapas” en España.

El dim sum, de origen chino, es muy popular en San Francisco ya que  esta ciudad californiana posee una de las mayores comunidades chinas de toda América.

En cada plato de dim sum van unas 3 o 4 unidades así que lo más recomendable es ir a comer en grupo, así podrás escoger muchos platos diferentes de la gran variedad que suelen tener. Hay platos dulces o salados, de diferentes tipos de carne, hortalizas o pescado, hervidos o fritos, acompañados de diferentes salsas… Es casi imposible no encontrar platos de tu agrado.

Esta comida es habitual acompañarla de té y se suele hacer a media mañana. La manera más tradicional de comer dim sum es ir escogiendo platillos de los carritos que llevan camareras que se van paseando constantemente por la sala.

¿Dónde probarlo?

Adéntrate en el barrio de Chinatown y allí empezarás a ver multitud de restaurantes donde ir a comer dim sum. Los más económicos no suelen tener el servicio de las camareras con los carritos sino que pides en una barra.

Ton Kiang | 5821 Geary Blvd., San Francisco,

Yank Sing | Dos locales: 101 Spear Street o 49 Stevenson St, San Francisco.

Good Luck Dim Sum | 736 Clement Street, San Francisco.

¿Sabías que?

La isla de Alcatraz, conocida como La Roca y situada a 5 Km. de la Bahía de San Francisco, ha sido la inspiración de varias películas “made in Hollywood” como Fuga de Alcatraz, El Hombre de Alcatraz o La Roca. La mayoría están ambientadas entre los años 1934 a 1963 en los cuales en esta isla estuvo en funcionamiento la prisión federal de máxima seguridad.

La película Fuga de Alcatraz, protagonizada por Clint Eastwood, narra la historia real del único posible caso de éxito en la huida de esta prisión. Es un misterio si los 3 fugitivos sobrevivieron a las gélidas aguas de la Bahía de San Francisco.

Esta prisión es actualmente una de las mayores atracciones turísticas de San Francisco, pudiéndose visitar tanto de día como de noche.

Foto | frankartculinary

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Pizza al Chicago Style en el típico recipiente donde se cocina

Pizza de pepperoni en el típico recipiente donde se cocina

La pizza es un invento italiano, napolitano para ser más exactos.  Pero la  popular combinación de masa de pan, tomate y queso fundido ha traspasado de largo fronteras italianas y se ha convertido en un clásico a la hora de comer en todo Occidente. La Chicago-style pizza, también conocida como deep-dish pizza, tiene personalidad propia y es uno de los platos obligatorios a probar si visitas la ciudad del viento.

La base de la Chicago-style pizza es una masa muy gruesa y crujiente, se tiene que notar que hay masa, tanto por la base como por los laterales.  Para conseguir la altura en los laterales y que la masa tenga su peculiar gusto crujiente esta pizza se cocina  sobre una especie de sartén sin asas y amplia. Los dos ingredientes básicos son queso mozarella y salsa de tomate en abundancia. Después se añaden otros ingredientes a escoger entre salchichas, pepperoni, bacon, cebolla, pimientos,  champiñones, espinacas…

¿Dónde probarla?

La encontrarás en muchos restaurantes de Chicago pero ya que estás en su ciudad natal, es recomendable ir a la Pizzeria Uno. Se dice su dueño la inventó en 1943.

Pizzeria Uno | 29 East Ohio, Chicago.

¿Sabías que?

La Torre Sears ha cambiado de nombre y ahora se conoce como Willis Tower debido a un nuevo contrato de arrendamiento con la empresa Willis Group Holding. Ésta es el mayor rascacielos de Chicago y el tercero más alto del mundo.

Otra curiosidad sobre este rascacielos es que para subir al mirador de la planta 103 el primer ascensor que coges te enviará hacia los sótanos en lugar de subir. O al menos así le pasó a mi pareja.

Además de las impresionantes vistas, podrás vivir The Ledge Experience entrando en unos cubos de vidrio transparentes adosados a la planta 103, a 412 metros de altura, y que te harán sentir como la ciudad de Chicago está realmente a tus pies. No apto para personas con vértigo.

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Pierogis hervidos

Pierogis hervidos

Los pierogis, originarios de Ucrania, son una especie de empanadillas rellenas de queso, carne, puré de patatas, col o cebolla. Se pueden comer fritos o hervidos y los sirven acompañados de una crema agria y cebolla.

¿Dónde probarlos?

Veselka | 144 2nd Ave at 9th st, New York.

Odessa | 119 Avenue A (entre St. Mark’s y 7th st), New York.

¿Sabías que?

Estos dos restaurantes están en el East Village, uno de los barrios con más animación nocturna de la ciudad. Aprovecha para pasear por la zona sur de Manhattan, tomar algo en la terraza del Life Café (bar donde se rodó Rent) y alejarte por unas horas de los grandes rascacielos del Midtown.

Foto vía | Scott Beale / Laughing Squid publicada bajo licencia Creative Commons.

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